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第二是产品缺乏创新

2021-02-13 12:43

事实上,在走访全聚德时,记者也同步走访了大董烤鸭店,在饭店等位就餐的客人之多,与全聚德形成鲜明的对比。

唐颖认为,上座率下降和整个餐饮行业的大环境有关,正餐整体不太理想。除了上座率之外,食品板块略有下降。

与此对应的,2018年前三季度,全聚德在营收、净利润、扣非净利润、经营活动产生的现金流量净额也都出现了不同程度的减少。

对于公司业绩表现,唐颖对《证券日报》记者表示,营收、净利润等数据的下滑,是门店的上座率下降所造成的。

如今看来,全聚德的原高管确实给股东们画了一张“大饼”,好看但不好吃。4年时间过去,idg对于全聚德的影响甚微,而dig也并未在二级市场上获得更多的回报。

在当时的股东大会上,王志强向股东们描绘引入idg给全聚德带来的美好前景的同时,也给画了一张二级市场上股价上涨的“大饼”。他表示,idg和华住集团进入后,其股票要被锁定36个月以上,因此它们会非常关注公司的市值管理。对于它们来说,如果股票不升值,其投资就是失败的。所以,引入战略投资者对提升公司市值有帮助,也对中小股东二级市场股票升值有利。

对于全聚德整体表现,沈萌表示,全聚德需要彻底改观市场化经营理念。“目前,全聚德问题是体制机制都严重老化、思维落伍僵化,躺着吃老本不思进取。”

在今年7月份,正值旅游旺季,《证券日报》记者曾经走访全聚德北京什刹海点以及王府井店,不过,记者走访时发现,虽然当时正值旅游旺季,但全聚德的人流量并不能算特别火爆。

时任全聚德董事长的王志强在2013年股东度股东大会上表示,idg进入全聚德后,其国际资本和投资理念会在全聚德的投资决策上起到积极的作用。而引入华住集团,看中的则是其在全国各地选取优质物业的能力。

对此,中国食品产业分析师丹蓬接受《证券日报》记者采访时,将全聚德存在的问题归咎于三点:“第一是品牌的老化,第二是产品缺乏创新,没有升级。第三是中国网红类餐饮越来越多,吸引着大量的消费者。”

“战略虽然短短几句话,但真正实施却需要很久,我们现在一切都在按部就班的进行中。”唐颖表示,“但是,作为一家国有企业,经营了一百多年的传统正餐,想要调头和转弯可能会显得有些慢,还是需要一个过程。我们现在已经开始进行一些升级和调整。”

而对于公司目前的状况,在唐颖看来,目前的全聚德,还处于转型的阵痛期。

事实上,在三季报中,全聚德对全年的业绩做了预测,公司表示,2018年度,预计公司实现归属于上市公司股东的净利润变动幅度为-15%至15%,归属于上市公司股东的净利润变动区间为1.15亿元至1.56亿元。

在业内人士看来,idg的退出虽然有自身的战略考虑,但是全聚德的业绩表现不理想,公司股价低迷是促进idg离场的另一原因。

《证券日报》记者查阅全聚德2018年三季报业绩数据显示,今年第三季度,全聚德的营业收入、归属于上市公司股东的净利润、归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润,与上年同期相比分别减少了6.33%、10.7%和8.53%。另外,全聚德经营活动产生的现金流量净额则下滑最明显,同比减少了42.52%。

唐颖告诉记者,“从2016年开始,我们进行了管理层面上的调整,更换了全新的领导班子。同时,紧跟国家发展战略,选准与品牌定位相适应的重点目标区域,聚焦京津冀城市群、长三角城市群,实现重点区域布局,重点发展。深入研判百姓消费升级、市场快速细分的新形势,明确了实施”品牌连锁化、系列化“发展的战略调整思路,围绕新的发展战略,实施‘提质、复制、孵化和管理升级行动’策略。”